Zier-Dahlien besitzen häufig kleine bis sehr große Blüten, deren Blütenblätter anders als beispielsweise bei Ball-Dahlien nicht sehr kompakt zusammenstehen. Die Blüten sind eher scheibenförmig, das heißt, die Blütenblätter reichen nicht bis zum Stiel und nehmen daher keine Kugelform an. „Café au Lait“ ist vielleicht die bekannteste Zier-Dahlie auf dem Markt.